segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Tarte de nata





Ingredientes:

1 pacote de massa quebrada ou folhada

150g de açúcar

50g de farinha maizena

4 gemas de ovo

500ml de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

Preparação:

1. Numa forma com fundo amovível, disponha a massa.
Ligue o forno a 180º.

2. Leve ao lume brando todos os restantes ingredientes (excepto as gemas)  mexendo sempre até engrossar.

3. Retire do lume e junte as gemas. Misture bem.

4. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 25m. Esta tarte precisou de mais tempo para cozer, assim deixei ficar no forno até ficar com a superfície bem tostada (+ 20m aproximadamente, mas convém ir acompanhando até que lhe pareça com bom aspeto!)



A canela é opcional!


domingo, 9 de agosto de 2015

Morangos com Chantilly e Bolacha





Ingredientes:

1 embalagem de preparado para chantilly

Uma tigela cheia de morangos fatiados;

8 Bolachas digestivas


Para 4 taças individuais:

1. Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem;

2. No fundo de cada taça, coloque uma bolacha picada;

3. Cubra com o chantilly;

4. Termine com os morangos e mais uma bolacha picada.

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco!

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Sopa de tomate e espinafres


Ingredientes:

5 Tomates maduros, sem casca e cortados aos cubos
1 cebola média cortada ás rodelas
2 dentes de alho picados
azeite
sal e pimenta
3 ovos

Preparação:

1. Faça um refogado com a cebola, os alhos e o tomate.

2. Junte 1L de água, tempere de sal e pimenta e deixe cozer 15m.

3. Entretanto, à parte, coza também os ovos, e as folhas de espinafres, em água e sal.

4. Depois de tudo cozido, triture a sopa e junte os espinafres e os ovos cortados em bocadinhos.

A receita original foi retirada daqui.

terça-feira, 21 de julho de 2015

Bolo de laranja húmido

Bolo de laranja húmido


Ingredientes:

- 5 ovos
- 100g de margarina
- 1 1/2 chávena de açúcar
- 2 chávenas de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- sumo de 2 laranjas
- raspa de 1/2 laranja

Para a calda:

- Sumo de 1 laranja
- 3 c.s. de açúcar

Preparação:


1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Derreta a margarina com a raspa de laranja.

3. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo, junte a margarina, o sumo, depois a farinha e o fermento, e no fim as claras batidas em castelo.

4. Unte a forma com margarina, polvilhe de farinha, disponha a massa e leve ao forno até ficar cozido (teste do palito).

5. Para a calda é só misturaro sumo com o açúcar. Retire o bolo da forma, e, ainda morno, faça uns furos com um palito no bolo na parte de cima e regue com o sumo.

Veja a receita original aqui

Pescada no forno com batatas e ervilhas

Pescada no forno com batatas e ervilhas


É muito fácil, é só colocar os ingredientes no pirex, o forno faz o resto. Mas levou mais de 40m a cozinhar. No entanto valeu a pena pois ficou muito saboroso, e aproveitei o tempo para fazer outras coisas =D

Ingredientes utilizados:

3 medalhões de pescada
4 batatas médias
1 cebola média
Alho em pó
1 chávena de ervilhas congeladas
2 folhas de hortelã
4 c.s. polpa de tomate
4 c.s. vinho branco
azeite q.b.
água morna q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.


Ligue o forno a 180ºC.

Num pirex disponha as batatas ás rodelas, a cebola ás rodelas, as ervilhas e a hortelã. Depois o peixe, temperando de sal, alho e pimenta. Regue com a polpa de tomate, o vinho branco, e um pouco de água.

Leve ao forno coberto com folha de alumínio até ficar tudo cozinhado.

Veja aqui a Receita original 

domingo, 9 de novembro de 2014

Bolo de abóbora e amêndoa



500g de abóbora cortada em cubos
250g de açúcar amarelo
1 laranja
**
150g de amêndoa picada
50g de manteiga (usei 2 c.s. de azeite)
4 ovos
100g de farinha c/ fermento

Prepare a abóbora cortando-a na vertical, retirando a casca e a parte mole das sementes, e corte em cubos. Coloque-a numa panela  com o açúcar, a raspa da casca da laranja e o seu sumo (aqui adicionei à cozedura 1 pau de canela). Não junte mais nada, leve ao lume bem brando e os ingredientes cozerão.

Antes de retirar a abóbora do lume, ligue o forno a 180º.

Depois de cozida, reduza a puré com a varinha, e junte todos os restantes ingredientes com a batedeira, sendo que os ovos podem já estar previamente batidos.

Unte uma forma redonda com manteiga e sapique com farinha, deposite a massa, e leve ao forno durante 50m. Ou, quando lhe parecer bem cozidinho, faça o teste do palito (espete um palito na massa e se vier seco, sem massa agarrada, estará pronto).

Espere até arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

Et voilá!!!

Ficou muito delicioso! E toda a casa ficou com um aroma doce! É um bolo que fica baixinho, mas vale a pena!!






quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

Sopa de nabiça

Ingredientes:
1l de água
1 molho de nabiças
4 batatas médias
1 chuchu
2 cenouras
1 caldo knorr
Azeite q.b.
Sal q.b

Leve os ingredientes a dourar no azeite, tudo descascado e cortados aos pedaços grosseiros. Depois de 2m, junte 1 litro de água e o caldo Knorr. Tempere com uma pitada de sal (1 colher de chá).Quando os legumes estiverem cozidos, (20/25 minutos depois) passe pela varinha mágica e leve novamente ao lume, juntando a nabiça e deixando ferver por mais 5 minutos.

Os croutons são caseirinhos, veja aqui  como fazer enquanto prepara a sopa =)

O chuchu é um legume muito rico em fibra, de fácil digestão e com pouquíssimas calorias. Aliás, é considerado um fruto, assim como o tomate, por conter sementes. Só por si não sabe a nada, mas é muito bom para completar as sopas em vez da batata.


Imagem retirada da Wikipédia

Croutons caseiros

Ingredientes:
Pão
Azeite
Oregão em pó



                                    Corte em quadradinhos umas fatias de pão:


 Tempere com 2 colheres de azeite (ou a gosto) e salpique com oregãos:


Leve ao forno durante 20/25 minutos:


Disponha, numa sopa bem quentinha:




sábado, 7 de dezembro de 2013

Salada de Polvo

Um nosso amigo veio jantar cá a casa.... e trouxe um polvo já cozido (agradecimentos a ele e à mãezinha dele que o cozinhou já para nós). Amigos assim são de valor!!! 

Como nunca tinha feito, tive de me lançar numa pesquisa para arranjar uma receita bem fácil e que tivesse todos os ingredientes em casa!

Encontrei uma num blog muito simpático, cujo link segue no final do post.

Para esta maravilha, tive de adaptar ao que tinha na despensa, e assim usei:

2 cebolas pequenas picadas;
salsa e coentros picados q.b.
1 colher de chá de colorau
1 pitada de piri piri em pó
1 pitada de pimenta
1 pitada de sal grosso
azeite q.b.
Gotas de limão q.b.
Gotas de vinagre q.b.

Misturar tudo numa saladeira.. e voilá!!!!



Receita original aqui

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Castanhas no forno

Hoje é dia de São Martinho!

Reza a lenda que num dia de Novembro muito frio e chuvoso um cavaleiro romano que viajava em França encontrou debaixo de um castanheiro um mendigo, e vendo o pobre cheio de frio rasgou o seu manto e lhe deu a metade. De imediato a chuva parou, as nuvens se dissiparam e o Sol brilhou no céu e aqueceu o dia, por isso se espera sempre neste dia um "verão de S. Martinho". Depois do milagre, o cavaleiro converteu-se ao Cristianismo.

E neste dia, não falham as castanhas assadas! Por todo o país este dia é celebrado com castanha assada, água pé e jeropiga, nos empregos, em família, bairros juntam todos os vizinhos e passam a noite em festa. 
Para quem não sabe o aspecto da castanha ainda antes de ser apanhada, é assim:

Se estivesse na minha aldeia, as castanhas seriam assadas perto das brasas, apenas com uma golpada no meio, sem mais nada. Tanta vez que as comi assim... que saudades!
Mas, à falta de melhor, tem mesmo de ser no forno, e hoje tentei fazer da seguinte forma:
Dei-lhes um corte no meio, na horizontal, e mergulhei-as em água fria com sal (diz que é para a casca sair melhor). Depois coloquei-as, sem as secar, num recipiente de ir ao forno com bastante sal e um fio de azeite (este último opcional). Estiveram no forno à volta de 30-40m... parecem-me bem!

domingo, 27 de outubro de 2013

Bolo de maçã e canela




Um bolinho com chá para o lanche?
Fica uma sugestão bem simples e rápida:


6 ovos
Meia chávena de chá de azeite/óleo
2 chávenas de açúcar (usei amarelo)
1 colher de sopa em pó de canela
3 maçãs (sem caroço nem pele, cortadas grosseiramente).
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó.



Junte todos os ingredientes (excepto a farinha) e bata muito bem. Junte a farinha e bata muito bem outra vez. Por fim os pedaços de maçã. Leve ao forno em lume médio numa forma untada com margarina e farinha, até ficar cozido.

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Pato assado no forno com batatas

É simples de fazer, no entanto, demora tempo.

Usei:
1/2 pato
2 cebolas médias
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias
2 batatas médias
manteiga
azeite
sal/pimenta
vinho branco
colorau em pó
3dl de caldo de aves
1 limão

Coloque as cebolas e os alhos picados num tabuleiro ou num pirex para ir ao forno. Ao centro o pato, temperado de sal e pimenta. Regue com azeite e vinho branco generosamente. Espalhe as batatas e as cenouras cortados em pedaços e polvilhe com colorau, e por fim nozes de manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido durante 30m.

Após os 30m regue com o caldo de aves e o sumo do limão, e mantenha a cozinhar por mais 30/40m, regando de vez em quando com o molho.

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Pão feito em casa: Integral com sementes

Mais uma aventura! Desta vez puxei pela imaginação.
A minha mãe aconselhou-me a misturar sempre um pouco de farinha de trigo normal ás farinhas integrais ou de centeio, etc, que diz que ajuda a crescer melhor. E é verdade, o pão ficou baixinho, talvez devesse ter posto mais trigo. Mas ficaram bons, deliciosos, absolutamente divinais!!!  =) hum hum
Isto agora é como tudo na vida.. vai lá com a prática!!!!



400g de farinha de trigo integral
100g de farinha de trigo
10g de fermento fresco
400g (ou ml) de água morna
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de sementes de girassol

Coloque a farinha num recipiente grande. À parte, misture o sal e o fermento na água morna até o fermento derreter. No recipiente da farinha, abra um buraco no meio e vá adicionando a água, mexendo com uma colher de pau em movimentos circulares. Mexa só até estar bem envolvida a massa. Agora deposite as sementes e a farinha de linhaça e misture bem.
Deixe repousar no recipiente, durante no mínímo uma hora. E bem tapado com um pano (até usei 2 panos, e cresceu muito bem). Muito bem tapadinho a crescer.



Ora com a massa crescida, polvilhe um tabuleiro ou uma superfície lisa com bastante farinha e deposite a massa, que ainda vai estar muito mole, mas à medida que vai agarrando a farinha vai ser possível moldá-la.
Fiz pãezinhos e um pão maior. 

Coloque no forno já pré-aquecido e em força média. Eu usei um pirex, ou o tabuleiro próprio do forno, bem polvilhados de farinha, e tapado com papel de alumínio. Depois de 25m exactos, retirar o papel alumínio e manter mais 15m. E já está!!!




domingo, 29 de setembro de 2013

Creme de abóbora e espinafres


 
Partilho uma das minhas sopas preferidas.

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 cebola
1 embalagem de espinafres frescos (usei meia embalagem)
500g de abóbora
2 batatas médias
1l de água
1 fio de azeite
1 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta

Corte a cebola em meias luas e leve a refogar num tachinho, com o fio de azeite. Quando a cebola começar a dourar e a ficar mole, adicione a abóbora e a batata cortada em pedaços. Deixe alourar 2-3m. Junte a água, se possível, morna. Tempere com o sal e a pimenta (ou pode sempre temperar no fim até dizem que é melhor, mas eu tenho o hábito de colocar nesta fase senão esqueço-me..). Tape o tacho e quando a água ferver, reduza o lume. Vinte minutos será suficiente para os ingredientes cozerem. Retire do lume e passe pela varinha mágica. 
Leve novamente a lume brando, junte os espinafres, tape o tacho e aguarde mais 5m (os espinafres cozem muito rápido).


sábado, 28 de setembro de 2013

Pão feito em casa

Pão. Adoro, amo pão.
Na minha terra, onde vivem os meus pais, há quem cozinhe o seu próprio pão. A minha mãe faz pão no forno de lenha. Todo o pão alentejano é maravilhoso, seja feito pelas mães, pelas avós, até mesmo nas padarias locais.
E desde que vim para a grande cidade, uma das coisas que sempre senti uma falta enorme foi o pão. Porque ainda hoje salto de padaria em padaria à procura do pão perfeito - já lá vão 15 anos.
Mas! Estou perto, muito perto de resolver este problema! Hoje decidi fazer a experiência, não tinha muita fé, confesso. Há esta ideia de que fazer pão "dá muito trabalho". Pois meus amigos não me deu trabalho nenhum e ficou D-E-L-I-C-I-O-S-O!!!

Para o caso de quererem meter-se numa aventura destas, partilho com vocês.

Primeiro, a pesquisa. Lembrem-se sempre do Google: é um dos meus melhores amigos =)

Encontrei a fórmula aqui: pão caseiro perfeito e quase sem trabalho
Li todo o post e os comentários deram dicas muito úteis.

Mãos ao trabalho:

500g de farinha de trigo sem fermento
10g de fermento fresco (comprei no PD, e usei metade de uma barra, tal como diz no blog)
400g de água morna (ou ml, nos comentários está a explicação de ser em gramas e não em litro. Eu medi 400ml)
1 colher de chá de sal
Sementes de sésamo (só para o fun)

Deposite a farinha num recipiente grande. Á parte, na água morna, misture o sal e o fermento e mexa até o fermento derreter.
Depois adicione a mistura, pouco a pouco com uma colher de pau, à farinha. A massa vai ficar muito líquida. Eu ainda acrescentei mais umas 2 mãos cheias de farinha, pareceu-me que seria muita água. Mas para a próxima usarei um pouco menos de água. Achei que estava a abusar da farinha e deixei a massa mesmo assim, já um pouco mais consistente, mas não dava para moldar com as mãos. Antes de terminar, atirei umas sementes de sésamo na massa."Bem, a receita diz para ficar assim, deixa estar." E lá ficou quietinha, durante uma hora, a crescer.



Ora bem, continuando... primeiro, ligar o forno para ficar bem quente. Polvilhei um tabuleiro pyrex com bastante farinha, e também as mãos para não se me agarrar tanto, e coloquei a massa no tabuleiro. Muito mole ainda, foi polvilhando as mãos com farinha e dei-lhe só umas voltinhas, e moldei-a. Pus num pirex polvilhado com farinha. E ficou assim:


Cubra o pão com uma folha de alumínio, e ponha no forno já bem quente e em força média. Aguarde 25m. Após esse tempo, retire a folha de alumínio e mantenha por mais 15m. Finalmente está cozido!!

Nem queria acreditar! Estava tão bonito! Mas será que estava bom? Deixei arrefecer um pouco antes de cortar.


Completamente aprovadíssimo!!!
Que perdição!!! Morno com manteiga!!! Huuummmmm....