quarta-feira, 29 de agosto de 2012

O Salmão mais fácil do mundo!

Dizem que as grandes obras primas levam muito tempo, anos de dedicação, rascunhos, rabiscos, pinta aqui, apagua ali, faz de novo... Mas eu e o Salmão, foi amor à primeira vista, e desde que o primeiro prato que fiz, que ficou bem logo à primeira, e nunca desilude.

Peguei em 2 lombos de salmão congelados daquele * supermercado que se vai de Janeiro a Janeiro*, e coloquei-os a descongelar no frigorífico, dentro desse companheiro inseparável da cozinha, o "tupperware". Bem temperados de sal e pimenta, alho em pó, e regados generosamente com sumo de um limão.

No dia a seguir, chega-se do trabalho pela hora de jantar, e a fome é.. DESTE TAMANHO!

Foi só retirar os lombos do frigorífico e colocar num grelhador como o que se apresenta na foto de cima, regadinho de azeite (um fio de azeite é suficiente, embora na foto estejam a nadar.. foi a fome que me impediu de colocar com destreza a quantidade certa..)  ali ficam a dourar de ambos os lados, não leva mais de 15 minutos.

Entretanto o acompanhamento foi batatinha cozida. Mas, como sempre, é conforme o apetite de cada um. No entanto fica óptimo só com uma saladinha.

E pronto:

domingo, 26 de agosto de 2012

Peito de Frango com castanhas

Tempera 2 peitos de frango com sal, pimenta, sumo de meio limão, e deixa repousar (1h).
Leva a refogar num fio de azeite uma cebola cortada às meias luas, 3 dentes de alho esmagados, uma folha de louro. Quando ficar loirinha, junta os peitos de frango até dourarem.
As castanhas, que são congeladas, coloquei uma tigela cheia delas no microondas para descongelarem, e juntei ao frango só por mais 5 minutos para dourarem também.

O acompanhamento foi massa esparguete, mas fica à imaginação de cada um (arroz, salada...).

sábado, 25 de agosto de 2012

Muffins salgados

Ficaram deliciosos!

Ovos: 4 Requeijão: 1
Leite: 100 ml
Azeite: 40 ml
Farinha: 250 g
Fermento em pó: 2 Colheres de sobremesa
Sal: a gosto

Ervas aromáticas (ex. coentros, cebolinho, salva e rosmaninho): 50 g (aqui usei apenas coentros e salsa)
Cebola pequena: 1/2 Presunto fatiado: 100 g


Pique as ervas aromáticas.Junte os ovos e bata.
Acrescente o requeijão previamente esmagado com um garfo, o leite, o azeite, o presunto cortado em tiras finas e a cebola cortada em meias luas muito fininhas.
Tempere a gosto com sal e misture bem.
Acrescente a farinha e o fermento em pó, envolvendo até obter uma massa homogénea.
Distribua a massa por 12 formas de queques untadas e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos, até estarem bem cozidos (ao espetar um palito na massa este sairá seco).