Creme de lentilhas e alho francês

"Ewwww! Sopa castanha" Não disse, mas pensou. A minha cobaia cá de casa não tem tanta coragem como eu para provar coisas novas =D ehehe

As lentilhas são leguminosas,  ótimas para reduzir o colesterol e cheias de fibra, o que quer dizer que impedem que os níveis de açúcar aumentem após uma refeição.

Num acesso de loucura, decidi comprar um pacote e ver o que conseguia fazer com aquilo.

E cá está, uma sopa que me surpreendeu, pois ficou saborosa! 

Agarrei em 3 mãos cheias de lentilhas e pus de molho por 15m. Entretanto coloque 1/5l de água com sal (a gosto mas não muito pois o sabor das lentilhas é bom e não precisa muito). Quando a ferver, colocar as lentilhas.. Entrentanto cortei a cebola em 4 pedaços e 4 alhos franceses (só a parte branca) às rodelas e juntei depois das lentilhas cozerem por 10m juntei os restantes ingredientes. Deixe cozer por mais 20m. Passe pela varinha mágica, tempere com azeite a gosto e retifique os temperos. Juntei também uma pitadinha de pimenta!

O meu jantar foi este pratinho de sopa e fiquei muito bem saciada!

Precisa de:

Lentilhas

1 cebola

4 alhos franceses (parte branca)

azeite, sal e pimenta a gosto

Bifes de perú panados no forno (receita sem ovo)

Misture uma chávena de leite meio gordo com o sumo de um limão. Aguarde 10m.

Depois envolva os bifes na mistura, temperados de sal e pimenta. Aguarde 15m.

Passe por queijo e pão ralados misturados. 

Disponha num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel alumínio e barrado com margarina/azeite. 

Disponha os bifes, e leve ao forno em lume médio durante 20m.

Ficaram tão bons que me esqueci de tirar foto!!!

Frango à brás

O que fazer com o frango da churrasqueira que sobrou? Aquecer no microondas e comer? É... pode ser... mas deixo-vos uma sugestão muito mais deliciosa:

- Restos de frango de churrasco

- Batata frita palha, ou caseira

- 1 cebola grande

- Azeite q.b.

- Salsa picada

- 3/4 ovos batidos

- Sal e pimenta q.b.

Use as batatas suficientes como se fizesse dose para 2 pessoas, cortadas em palitos finos e fritando-as sem as deixar adourar muito. Enquanto isso, prepare os ingredientes para finalizar o prato.  Bata os ovos e pique uns raminhos de salsa (deixo a quantidade ao gosto do leitor, aqui não coloquei muita, mas no bacalhau coloco mais o seu sabor ajuda muito). Corte a cebola em meias luas. Quando as batatas estiverem prontas, comece o preparado. Numa frigideira larga, aloure as cebolas em 2 fios de azeite. Quando lourinhas junte o frango e envolva bem deixando fritar um pouco. Misture então as batatas, os ovos e a salsa e misture muito bem até os ovos ficarem cozinhados. Retifique os temperos com sal fino e pimenta.

Pouco mais de meia hora é o tempo que leva a fazer.

Bom apetite!

Bifes de perú com cogumelos

Bifes de perú (inteiros, aos pedaços ou em tirinhas conforme o gosto) previamente temperados de sal e sumo de limão;

4 dentes de alho picados;
Azeite (2/3 colheres de sopa);
Cogumelos frescos;
1 embalagem de creme de soja;
Cenoura;
Beterrada fresca;
Salada de alface;

Numa frigideira, alourar os alhos no azeite. Fritar os bifinhos, quando bem douradinhos, retirar da frigideira e reservar, e coloque os cogumelos. Deixe-os fritar até alourarem bem, e juntar o creme de soja. Tempere novamente de sal e pimenta a gosto. Depois de cozer uns 2 minutos, acrescente os bifinhos e deixe cozer mais uns 2 minutinhos.

Acompanhei com cenoura, beterraba fresca ralada, e salada de alface, mas o acompanhamento fica ao critério do Chef =)

Tagliatelle com camarão

Massa Tagliatelle
Camarão cozido sem casca temperado de sal e sumo de limão
3 dentes de alho
Azeite
caril
Sal e Pimenta
Creme de Soja

Coza a massa tagliatelle.

Entretanto saltear os alhos picados em azeite e juntar o camarão previamente temperado com pimenta moida e limão.

Misturar o creme de soja com 2 colheres de sopa de caril. Juntar a mistura ao camarão salteado e mexer.

Retirar a massa, escorrer e juntar a frigideira do camarão.

Envolver cuidadosamente em lume brando e prove, rectificando temperos, se necessário

Servir de imediato.

Pudim de ovos caseiro Superhipermega fácil!

Ingredientes:

Como medida usar uma chávena de chá grande ou uma caneca:

1 caneca cheia de ovos
1 caneca de leite
1 caneca de açúcar

(Opcional, coloque uma casquinha de limão ou então umas gotinhas de essência de baunilha).

Misture bem todos os ingredientes com a batedeira.
Entretanto, no forno, ou mesmo numa panela grande (onde caiba a forma do pudim) coloque água para ferver.
No recipiente do pudim, cobrir o fundo com açúcar, e derretê-lo até começar a ficar líquido. Usei o bico do fogão, uma vez que é bem mais rápido. Logo de seguida junte a mistura.
Coloque em banho maria na água já a ferver, tape a forma e deixe cozer até ficar  rijo e bem douradinho.
Desenformar quando arrefecer.

Et voilá!!!!

Bolo de Chocolate (fácil e económico)

Ingredientes:

 Usei uma chávena de chá como medida:

1 Chávena de leite meio gordo

1 Chávena de Azeite (ou óleo, ou óleo de Soja, margarina derretida)

2 Ovos (usei 4)

1 Chávena de chocolate em pó

1 Chávena de Açúcar

2 Chávenas de farinha para bolos

1 Colher de sopa de fermento em pó

Misturar muito bem todos os ingredientes com a batedeira elétrica, comece por bater os ovos com o açúcar,  depois acrescente o leite, o azeite, o chocolate, a farinha e por último o fermento.

Leve a forno médio numa forma untada com margarina/azeite e polvilhada com farinha, até cozer (o truque do palito funciona sempre: espete um palito no bolo e se não vier massa agarrada é porque está cozido).

Para a cobertura:

2 Colheres de sopa de manteiga

2 Colheres de sopa de chocolate em pó

2 Colheres de sopa de açúcar 

5 Colheres de sopa de leite

Junte todos os ingredientes e leve ao lume brando numa panela, até que fique tudo bem misturado.

Cobrir o bolo ainda quente e furado com um garfinho, com a calda.

Doce de bolacha (variante rápida)

Encontrei por aí uma receita de doce de bolacha que irei partilhar. Sempre adorei este doce, que é do agrado de 99,99999% das pessoas que conheço. Mas a receita "verdadeira" não faço há .. anos... o.0 ..porque me leva muito tempo e paciência.

Esta experiência mereceu largos elogios da parte de quem partilha o tecto comigo (embora seja só uma alminha) que, disse, nestas palavras "não é demasiado doce, e não fica enjoativo". Da minha parte... eu prefiro a receita original. Para mim, não há nada que fique doce demais... mas nem todos têm papilas gustativas exigentes no açúcar.

Então vamos lá:

1 embalagem de preparado para doce creme (apenas irá necessitar de leite e açúcar para o fazer)

1 pacote de natas

1 pacote de bolacha Maria

café solúvel

O tempo de preparação foi ... 20 minutos.

Bater as natas bem firmes, e adoçar com 2 colheres de sopa de açúcar.

Preparar o leite creme tal como é explicado na embalagem.

Numa travessa, dispôr as bolachas embebidas em café solúvel, e o leite creme, alternadamente, ás camadas.

Por fim, as natas e bolacha triturada.

Et Voilá!!!

http://sabores.sapo.pt/receita/doce-de-bolacha-1

Sumo de melancia

1/2 melancia

Sumo de um limão

Acúçar q.b.

1 copo de água

No copo da varinha mágica tritura-se a melancia em pedaços, sem sementes, junto com o sumo de limão. Juntar açúcar a gosto. Levar ao frigorífico e beber quando estiver bem fresquinho!!!

Sobre os benefícios da melancia:

http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/nutricao/lista-alimentos-saudaveis/melancia.html

Fusilli (integral) com Atum

Fácil fácil!

Esta receita dá para 3 doses individuais.. digo eu... depende do apetite!!! Mas tive de reduzir as quantidades da receita original senão teria de comer massa com atum durante 3 dias...

Usei:

Meio pacote de massa fusilli  (esta é integral, mas pode ser normal, tricolor, etc..)

E vamos cozê-la em água a ferver, temperada de sal e um fio de azeite (ou óleo). Deixamos a massa a cozer e vamos preparando o resto.

Para o molho:

Meio pacote de polpa de tomate (ou q.b., um copo pequeno por exemplo)

3 colheres de sopa de Ketchup

1 cebola

2 dentes de alho

Trituram-se estes ingredientes no copo da varinha mágica com a dita cuja... é rapidíssimo até ficarem em polpa.

De seguida, vamos colocar num tachinho, com um fio de azeite (ou uma colher de sopa de óleo, ou de margarina), em lume brando, para apurar uns 5m. Depois acrescenta 2 latas de atum, tempera de sal e pimenta a gosto, orégãos em folha e deixa apurar mais 5m.

Entretanto a massa já estará cozida. Coloca-se metade da massa num pirex, juntar o recheio, por cima o resto da massa e polvilhar com queijo ralado. As azeitonas (sem caroço) são um opcional.

E leva ao forno bem quente até o queijo derreter. Microondas também serve para gratinar o queijo.

Et voilá!!!

Fica desde já a promessa de mais variantes de massa com atum!!

Canja (como faz a minha Mãe)

Meus amigos e minhas amigas, lamento, mas uma boa e deliciosa canja não se faz com caldo Knorr! Pronto! Tenho dito!

E numa boa canja, nunca, mas nunca, pode faltar a hortelã.

Uma boa canja, daquelas que parece que foi feita pela nossa avozinha, faz-se com a água da cozedura do frango.

E dizem voces "Eh! mas isso não dá muito trabalho??"

Eu respondo: um pouco. Mas.. vale a pena.

E para esta canja maravilhosa é necessário um utensílio que, pelo que me tenho apercebido, tem tendência a escassar nos novos lares portugueses: a panela de pressão. Já me disseram que não têm por receio.. "aquilo ali a apitar.. ah e tal parece que vai explodir.." nada disso. Basta saber como a usar corretamente.

Quando comprada, há que prepará-la tal e qual como mandam as instruções. Depois, para o seu uso, nunca se deve usar muita água ou enche-la até ao topo. Usa-se pouca água, no máximo, até pouco mais do meio da panela.

Ora bem vamos pegar em meio franguinho (inteiro ou cortado aos pedaços) e colocar na panela de pressão. Temperar de sal grosso (uma colher de sopa), 1 dente de alho inteiro, uma folha de louro, meia cebola e metade de um limão.

Vamos por água até meio da panela, e fechá-la bem.

Leva-se a lume forte, e quando o pipo começar a rodar, vamos diminuir o lume para o mínimo, e esperar entre 20-25 minutos. Parar o lume e esperar que o pipo pare de rodar, e tirar o resto do vapor levantando o pipo ligeiramente. Só quando todo o vapor sair é que tiramos o pipo e abrimos a panela, com o frango bem cozidinho.

Aproveita 2 chávenas da água da cozedura do frango e, noutro tacho, vamos por essa água, e acrescentar água fria (1 litro, +-) e levamos ao lume forte para ferver a água, e também temperar de mais um pouco de sal (meia colher de sopa).  Tapar o tacho para ser mais rápido. Enquanto a água não ferve, desfiar o frango muito bem. Quando a água estiver a ferver, juntamos a massa (pevide, cubinhos, letras, qualquer dessas massinhas) e o frango desfiado, tapa-se novamente o tacho e reduz-se o lume para o mínimo.

A massa coze entre 10-15 minutos.

Quando pronta, vamos parar o lume, juntar 2 folhas de hortelã e tapar novamente. Deixar apurar por mais 5m. A hortelã nunca deve ser acrescentada durante a cozedura e sim, no fim.

Et... voilá!!!

Lasanha

Procuro cozinhar da maneira mais rápida e simples que puder. Mas de vez em quando, lá se tem de perder um tempinho e paciência para coisas mais elaboradas, mas que são deliciosas e valem tanto a pena!!

Esta lasanha levou:

Carne de aves picada (à volta de 500g penso eu)

Molho bolonhês pré-feito

2 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Pimentão em pó (também chamado colorau)

Meio copo de vinho branco

1 embalagem de folhas de lasanha (sem necessitar de pré-cozedura)

1 embalagem de creme culinário de soja (ou 1 pacote de natas para culinária)

1 embalagem de molho bechamel pré-feito

E agora, mãos à obra:

Primeiro vamos cozinhar a carne.

Num tacho, vamos cobrir o fundo com azeite, e fritar os alhos picados até dourarem, junto com a folha de louro. Depois junta-se a carne, e deixa-se fritar. Juntemos pimentão em pó para ficar bem encarnadinha. Como esta é frango, cozinha rápido. Assim que a carne estiver com boa cor, douradinha também, vamos juntar molho bolonhês. As medidas exatas me escapam, porque faço quase tudo " a olho". Não vamos deixar a carne a nadar em molho, vamos colocar apenas o suficiente para ela ficar bem envolvida. E depois o vinho branco, e vamos deixar cozinhar mais 10m para o vinho evaporar. E esta já está.

Agora vamos preparar a lasanha:

Num pirex de ir ao forno, deitar um fio de azeite no fundo, e dispor já um pouco da carne. Colocar as folhas de lasanha + carne + um pouco de natas, e assim sucessivamente até ao topo do pirex ( ou até terminar com a carne).

Na última camada de folhas de lasanha vamos por o molho bechamel e o resto das natas.

Levar ao forno pré-aquecido, durante 30m, ou mais um pouco. Quando ela estiver tostadinha como na foto, está pronta!

Quando se estiverem a organizar as camadas de lasanha, certifiquem-se de que as folhas ficaram bem envolvidas de molho, porque, não levando cozedura prévia, é o molho que as vai fazer cozer, senão, ficam rijas.

Et voilá!

Pizza caseira em 15m

Antes:

Massa para pizza pré-feita (fresca, sem ser congelada, comprei uma embalagem no hipermercado do costume)

Dispõe a massa numa forma. A minha tarteira, de fundo amovível, é pequena, mas serve para o fim. Pode aproveitar-se o papel vegetal da embalagem que envolve a massa, para evitar que agarre à forma.

Depois, espalhei duas colheres de sopa de molho bolonhês, também pré-feito.

E finalmente os ingredientes. Uma pizza pode ser feita com tantas coisas, conforme o gosto de cada um!

Esta levou:

Fiambre aos cubos

Bacon aos cubos

Cogumentos frescos

Tiras de pimento verde e vermelho

Depois de bem espalhados os ingredientes, tempero com uma pitada de sal fino, pimenta branca (pouquinha!) e alho desidratado em pó.

Finalmente, queijo ralado e azeitonas. Polvilhei ainda com orégãos em folha.

Leva-se ao forno pré-aquecido durante 15 minutos exatos!!! Assim que ficar douradinha, está pronta!

Doce de Filipinos

1 pacote de bolachas filipinos - ou Oreos
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Esmagar primeiro as bolachas em pedaços. Eu uso a técnica do martelo: despejo o pacote das ditas dentro de um saco de plástico e esmago-as. Calma, não é preciso ir a correr buscar a caixa de ferramentas do marido/pai/irmão. O martelo de bater a carne (bifes) de madeira dá para o gasto...

Depois bater as natas muito bem. O meu truque é guardar a embalagem das natas no frigorífico.

Quando batidas as natas, juntar a lata de leite condensado e misturar com a batedeira para incorporar bem.

E por fim, as bolachinhas.

Guardar primeiro umas horas no congelador para solidificar. Depois pode reservar-se no frigorífico, para a sobremesa, ou manter no congelador para ficar um geladinho caseiro =)

É económico, super simples e quem se preocupa com a linha pode sempre optar pela gama light de natas/leite condensado.

Não se aceitam desculpas para não fazer este doce!!!

O prometido cheesecake

É das minhas sobremesas preferidas. Andava há tempos à procura na net da receita ideal, simples e rápida de fazer, mas ainda não tinha encontrado o que procurava.

Então a minha querida Carla um dia deu-me a chave para a minha felicidade: uma receita que era mesmo aquilo o que tanto procurei. E o resultado final... é um cheesecake que durou apenas.. umas duas horas!!! ahaha sim estou a exagerar.. durou mais. Ou não.

Ingredientes:
1 Pacote de bolacha Maria
50g de margarina
4 Queijos frescos pequenos ou 2 grandes
2 Pacotes de natas
5 Colheres de sopa de açúcar
4 Folhas de gelatina transparente (as ideiais são as que se vendem no super onde se vai de Janeiro a Janeiro, e até coloquei as 5 da embalagem e não veio mal ao mundo)

Doce de frutos vermelhos ou mirtilos (o meu preferido é o de frutos silvestres da marca do dito super).

Rala-se o pacote de bolacha Maria e junta-se a margarina derretida no microondas de modo a formar uma massa.
Forra uma forma de fundo amovível com essa massa e coloca no frigorífico para ficar consistente enquanto preparas o resto da receita. Optei por ainda antes de colocar a bolacha na forma, colocar papel vegetal de modo a ser mais fácil retirar.

Bater muito bem os queijos frescos (previamente esmagados com um garfo), com as natas e as colheres de açúcar e reservar.
Entretanto demolhar as folhas de gelatina em uma pouca de água e quando as mesmas ficarem moles, derreter num tacho pequeno as folhas de gelatina em lume brando, mexendo sempre até ficar líquido.
Quanto a gelatina estiver líquida, junta-a às natas e bater mais um pouco para ficar bem misturado. 

Verte o preparado na forma sobre a bolacha.
Levar novamente ao frigorífico no mínimo duas/três horas antes de servir para solidificar.
O doce espalha-se com um garfo (se for muito espesso pode misturar-se numa tigela com uma colher de chá de água para facilitar).

O doce só se deve colocar no fim quando for para servir.