Sopa de tomate e espinafres

Ingredientes:

5 Tomates maduros, sem casca e cortados aos cubos
1 cebola média cortada ás rodelas
2 dentes de alho picados
azeite
sal e pimenta
3 ovos

Preparação:

1. Faça um refogado com a cebola, os alhos e o tomate.

2. Junte 1L de água, tempere de sal e pimenta e deixe cozer 15m.

3. Entretanto, à parte, coza também os ovos, e as folhas de espinafres, em água e sal.

4. Depois de tudo cozido, triture a sopa e junte os espinafres e os ovos cortados em bocadinhos.

A receita original foi retirada daqui.

Sopa de nabiça

Ingredientes:
1l de água
1 molho de nabiças
4 batatas médias
1 chuchu
2 cenouras
1 caldo knorr
Azeite q.b.
Sal q.b

Leve os ingredientes a dourar no azeite, tudo descascado e cortados aos pedaços grosseiros. Depois de 2m, junte 1 litro de água e o caldo Knorr. Tempere com uma pitada de sal (1 colher de chá).Quando os legumes estiverem cozidos, (20/25 minutos depois) passe pela varinha mágica e leve novamente ao lume, juntando a nabiça e deixando ferver por mais 5 minutos.

Os croutons são caseirinhos, veja aqui  como fazer enquanto prepara a sopa =)

O chuchu é um legume muito rico em fibra, de fácil digestão e com pouquíssimas calorias. Aliás, é considerado um fruto, assim como o tomate, por conter sementes. Só por si não sabe a nada, mas é muito bom para completar as sopas em vez da batata.

Imagem retirada da Wikipédia

Creme de abóbora e espinafres

 
Partilho uma das minhas sopas preferidas.

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 cebola
1 embalagem de espinafres frescos (usei meia embalagem)
500g de abóbora
2 batatas médias
1l de água
1 fio de azeite
1 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta

Corte a cebola em meias luas e leve a refogar num tachinho, com o fio de azeite. Quando a cebola começar a dourar e a ficar mole, adicione a abóbora e a batata cortada em pedaços. Deixe alourar 2-3m. Junte a água, se possível, morna. Tempere com o sal e a pimenta (ou pode sempre temperar no fim até dizem que é melhor, mas eu tenho o hábito de colocar nesta fase senão esqueço-me..). Tape o tacho e quando a água ferver, reduza o lume. Vinte minutos será suficiente para os ingredientes cozerem. Retire do lume e passe pela varinha mágica. 

Leve novamente a lume brando, junte os espinafres, tape o tacho e aguarde mais 5m (os espinafres cozem muito rápido).